江戸東京ゆかりの軍鶏料理を引き継いだ東京・神楽坂の軍鶏専門店「しゃもと野菜料理　軍鶏郭」の姉妹店。
異文化交流の地「横浜」にて、世界的なムーブメントである「テロワールワイン」と出会い、自然派軍鶏とテロワールワインの店「軍鶏郭茶寮」としてオープンいたしました。
取り揃えるのは、関東のごく少数の老舗でしか味わうことのできない幻の東京地鶏「東京軍鶏」をはじめ、世界の料理人を驚愕させた伝説の地鶏「奥久慈軍鶏」、軍鶏のルーツである伝統の「薩摩軍鶏」、そして、限りなく自然に近い飼育で成功した超自然派の「信州黄金軍鶏」、など、厳選された軍鶏ばかりです。
ワインは、フランスのロワール、ローヌ、アルザス、ボージョレなどのビオワインをはじめとする「天と地と人に祝福された＝自然派テロワールワイン」。
天地の恵みを存分うけた自然派テロワールワインと自然派軍鶏とのナチュラルなマリアージュをお楽しみください。